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日本代购:为什么说“24小时营业制度”是日本便利店的生命线?

  • 来源:www.gougoujp.com
  • 作者:购够网
  • 发布时间:2019-06-17 13:37:44
  • 点击量:90

日本便利店的24小时营业制度,是经济高速增长期下的时代产物。

当时作为实验的福岛县郡山市711虎丸店,应总部要求开始了24小时营业实验。实验结果现实,24小时营业的情况下,不仅是夜晚时段,连白天的营业额也增加了。于是乎,“24小时营业制度”在日本便利店行业迅速普及开来,形成了特色。

一直到最近,以东大阪的一家加盟店,因人手不足运营困难,不顾总部的要求与契约,私自缩短了便利的营业时间事件为中心,关于“缩短营业时间”、“24小时营业制度不合理”等话题引起了热议。

事件归事件,回归话题本身,对于便利店来说,“24小时营业制度”可以称得上是日本便利店发展至今的“生命线”。然而这条生命线,在人数不足等原因下,貌似正面临着巨变。

 

调整“24小时营业制度”可能伤筋动骨

与其说“24小时营业制度”是生命线,不如说实现24小时营业的“供应链”才是真正意义上的生命线。调整24小时营业制度,即打破了现有的供应链体系。

为什么说“24小时营业制度”是日本便利店的生命线?

以日本3大便利店为例,在日本全国总计有超过50000家门店,所有这些店铺的“便利性”都归功于其出色的供应链体系。50000万家的体量,所以不存在“微调”的说法,牵一发必动全身。

假设供应链价格上涨,势必会带动便利店商品零售价的上涨。对于消费者来说,自己将逐渐无法获得最具性价比的商品,而对与店方来说,可能将直接导致营业额下降,经营愈加困难。

这并不是危言耸听。便利店的开店战略和供应链体系是息息相关的,例如在一些热门商圈、其他一些因为竞争原因不得不开店的地区,通常情况下品牌方会选择在这一地区同时开多家店。如此一来,不仅可以均摊供应链费用支出,在拉拢消费者等方面也会具有一定的优势。

于是,在这个环节(同时开多加店)中,”加盟店”开始出现。所以,为了店铺更好的运营,为了品牌朝健康的方向发展,品牌方需要在开店之前就详细了解各个加盟店的个别特殊情况。在满足加盟店的特殊需求基础上,努力做到店铺运营流程化与标准化。

 

在筛选店址与运营者培训方面有待提高

虽然有加盟方一直在提案要求调整授权模式,但相比较这个,反而是在店址筛选上,品牌方还需要出台更多的参考标准。特别是在一些需要同时开多加店的地区,更需要考虑店址选择,店租成本、覆盖人群、竞品竞争、避免同品牌店铺无效覆盖等问题,都值得重点研究。

据711公司最新都数据现实,每家711店铺,总部大概每月平均要承担90万店租费用。此外,开店的装修、设备等费用支出也不在少数,好在加盟店的情况,加盟方需要向品牌方支付300万日元(约人民币19万)品牌授权费。

缔结了品牌授权关系后,品牌方与加盟方形成了利益分配的关系。但对于300万日元品牌授权费,加盟方认为价格太高了。但对于品牌方来说,调整品牌授权费,则没有那么简单。

主要原因在于,现在的便利店开店(加盟)已不似创业初期,加盟店中出现了很多没有经营经验的店主。而这些没有经验的店主,品牌方需要花费更多的资源来支持他们开店。

其次,便利店的店租在上涨,便利店雇佣的职员工资也在上涨。据统计,在东京、神奈川、爱知县、大阪等地区,每个人的月工资相比较10年前上涨来近30万日元(约人民币1.9万元)。加上行业之间的竞争日趋激烈,人手不足、兼职人员工作不稳定、店铺营业状态起伏较大等原因,出现了前文提到的“运营困难”的便利店。

而对于711品牌来说,当前手握有近20000家店铺。自创业期以来,所有指令几乎都是自上而下直接下发的,这就导致了上方的人渐渐的脱离了对底层运营情报的了解。这个问题的严重性,不仅仅只是对运营情报的不了解,还有可能波及到产品立项、营销手法等。特别是加盟店的情况,如果和品牌方的交流变少,会导致二者之间逐渐失去信赖。

结语

虽然日本各大便利店在舆论的要求下,表示将优化调整运营模式。但就公开的调整方案本身,本不能解决目前日本便利店遭遇的问题。不如化繁为简,如果品牌方不愿意降低加盟授权费用,那么是否可以考虑在人员、设备上进行一定的补贴。

此外,在接纳新加盟店申请时,品牌方如何规范、强化开店标准,对加盟者进行深度培训、贯彻便利店的经营理念等,都是品牌方应该着重考虑的。

所以说,与其简单粗暴的调整利益分配前,不如先想想现有的运营资源,有哪些值得进一步优化。

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