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日本亚马逊:罗森甜品部门如何才能迅速越过销售“凛冬”?

  • 来源:www.gougoujp.com
  • 作者:购够网
  • 发布时间:2019-08-11 13:28:21
  • 点击量:47

罗森甜品部门如何才能迅速越过销售“凛冬”?

罗森热门甜食产品“バスチー”

自2009年发行原创甜品“Premium Roll Cake”(顶级蛋糕卷)以来,罗森旗下甜食产品的销量一直处于低迷状态。那么罗森该如何越过这次漫长的销售“凛冬”呢?

在与GODIVA的协作中谋求生机

据悉,罗森在2009年发售的“Premium Roll Cake”(顶级蛋糕卷)是口感柔软绵密的海绵蛋糕,其原料使用了北海道产生乳制作出的清爽纯奶油和考究的小麦粉。配合季节,不断推出使用特色食材的限定商品。这样的措施受到广大女性顾客的支持,“Premium Roll Cake”(顶级蛋糕卷)系列的女性顾客的比例到2011年增加到近5成。当时,罗森的所有顾客中女性所占的比率是30%,因此这一策略在招揽女性顾客上起到了很大的作用。

但是,随着其他竞争公司开发出各种各样的便利店甜品,罗森甜食产品部门陷入了一番苦战。为了摆脱困境,罗森在2017年与GODIVA合作,共同开发了新商品。比如,“巧克力卷心蛋糕”(含税395日元)(约合人民币26元)是用巧克力海绵蛋糕将可可香味的巧克力奶油包裹起来,口感极佳,在便利店的甜品中价格相当高。该系列的甜品种类累计增至23种,虽然价格很高,但累计销量超过2260万个,短时间缓解了罗森甜食部门的销售危机。

罗森甜品部门如何才能迅速越过销售“凛冬”?

与GODIVA共同开发的“巧克力卷心蛋糕”

名为“バスチー”的畅销商品的登场

此外,罗森在3月发售了巴斯克风的芝士蛋糕“バスチー”(215日元)(约合人民币14元),迅速吸引了大批顾客前来。

巴斯克风的芝士蛋糕是烤得焦黄的芝士蛋糕,在欧洲巴斯克地区自古以来就深受人们欢迎。其特征是外部香气四溢,内部口感滑润。在发售3天内,便售出了100万个。这比5天内卖了100万个的“Premium Roll Cake”(顶级蛋糕卷)的速度还要快。截至8月4日,累计销售量突破1900万个,达到罗森甜品销售史上的“最快”速度。

罗森甜品部门如何才能迅速越过销售“凛冬”?

“バスチー”引领了这几个月的良好业绩

在“バスチー”畅销之前,销量和销售额占据第一的是“大きなツインシュー”(113日元)(约合人民币7元)。罗森甜品负责人表示:“在过去的6~7年间,“大きなツインシュー”一直很畅销。泡芙是一种亲民的商品,而且其价格也很适中,所以得到了大家的支持。但自“バスチー”开始销售以来,连续18周保持着甜点销量第一名( (截止到7月29日)。

罗森甜品部门如何才能迅速越过销售“凛冬”?

畅销产品“大きなツインシュー”

锁定目标客户群

罗森甜食产品能够摆脱销售“凛冬”的一个重要因素就是,在开发“バスチー”商品时,也要锁定甜品的目标客户群。

一般情况下,我们在进行商品开发时,通常需要先确定这个商品是 “面向40多岁的女性”还是“面向20岁男性”,这就是锁定目标客户群。

为此,罗森也开始推出针对20多岁、30多岁、40多岁、50多岁女性的商品开发方案。由于男性顾客有着重复购买相同商品的倾向,因此该战略的目标是针对容易被新商品吸引的女性顾客。

据罗森工作人员透露,罗森的甜食产品都有着特定的客户群。比如用曲奇裹住芳香四溢的黄油奶油的“サクバタ”是针对“20~30岁”的女性客户群,“バスチー”是针对“30~40岁”的女性客户群,在软糯的薄皮里包裹着自制的牛奶蛋糊,像铜锣烧一样的“どらもっち”针对的是“50多岁”的女性客户群。

罗森甜品部门如何才能迅速越过销售“凛冬”?

新产品“サクバタ”

对于罗森来说,甜食产品部门的销售额只是总销售额的4 ~ 5%。但是,只要有畅销商品出现,就会对招揽新顾客做出贡献。另外,由于有些客人会同时购买家庭和同事份额的甜品或者为自己购买多份甜品,所以预计从每位客人会赚取更多的销售利润。

据悉,8月20日以后,罗森将相继投入生产“バスチー”系列的新品“プレミアムバスチー”(320日元)(约合人民币21元)、“どらもっち”系列的新作“どらもっち チョコチップ&ホイップ”(180日元)(约合人民币12元)等。那么罗森究竟能否抓住机会,越过甜品销售“凛冬”呢?让我们拭目以待吧。

罗森甜品部门如何才能迅速越过销售“凛冬”?

“バスチー”系列的新作“プレミアムバスチー”

罗森甜品部门如何才能迅速越过销售“凛冬”?

“どらもっち”系列的新作“どらもっち チョコチップ&ホイップ”

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