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2019-09-10
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日本海淘:日本秋刀鱼跻身高档食材——捕捞量持续低迷造成价格飙升

日本秋刀鱼跻身高档食材——捕捞量持续低迷造成价格飙升

据日媒报道,日本“秋刀鱼荒”加剧。虽在8月上旬秋刀鱼捕捞就开渔了,但截至26日近海区渔获量几乎为零。自20日大型船在公海捕捞作业禁令解禁,直到26日根室港有大型船队携473吨渔货到港,才终于暂缓了压力。

日本秋刀鱼跻身高档食材——捕捞量持续低迷造成价格飙升

秋刀鱼是广泛分布在北太平洋海域的洄游性鱼类。以前,秋刀鱼群每年夏季在鄂霍次克和北海道东部海域生长,在九月左右顺着寒流南下到北海道近海区域。近年来受气候变化及海外需求高涨等因素影响,秋刀鱼捕捞量持续降低,而今年的情况更加严峻。

东海大学海洋系的山田吉彦教授表示,由于北海道近海海域水温持续比往年高出3°-5°,秋刀鱼群未洄游至日本近海海域。渔民要想捕捞秋刀鱼,必须依靠装备有冷冻设备的大型船只,行驶2-3天抵达距根室港500km以外的公海上进行捕捞作业。

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但是,从公海捕获的秋刀鱼,由于未受到日本近海丰富的浮游生物的滋养,大多瘦小且脂肪含量过低,市场价值不高。

大多数在近海捕秋刀鱼的小型船渔民已经转向捕捞沙丁鱼。

山田教授表示,近海捕获的克重达到200g以上的秋刀鱼,市场售价一条高达1000多日元(约人民币67元)。这样规格的秋刀鱼并不在超市出售,只有在高级料理餐厅才能享用到。

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曾经每年一到秋天,只要花100日元(约人民币6.7元)就能在超市里买到一条肥美的秋刀鱼。现在同样规格的秋刀鱼,已经是普通老百姓享用不起的高级货了。

一方面,大型船只远距离捕鱼,燃料成本增加;一方面受市场需求影响,捕获到的小秋刀鱼售价过低,渔民将亏本。若持续亏本,渔民们理所当然会转向别的鱼类。目前的关键问题是日本近海海域水温升高的情况将持续多久。

山田教授表示,虽然很难预测,但事实上过去几年来水温升高的情况一直持续。即使几年后海水温度降低,但已经习惯了生活在日本列岛以外海域的秋刀鱼,也极有可能改变了生活习性,再也不回日本了。

值得期待的是,台风抵达北海道时扰动周围海水,能降低海水温度。这大概就是自然的法则,海水水温升高,导致台风增多,台风又能反过来降低海水温度。此外,每隔10年左右就会对渔业和气象造成巨大影响的“黑潮大蛇行”也将再次形成,若能恢复日本海域情况,秋刀鱼可能会重回日本。

不仅仅是秋刀鱼情况严峻。水温升高,也会导致不耐高温的乌贼不来日本,这将影响到近海的金枪鱼。

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山田教授表示,因为日本海水温上升,富山县和石川县渔民北上到北海道海域捕捞乌贼。由于金枪鱼的食物乌贼和秋刀鱼不靠近日本近海海域,今年1月份大间的金枪鱼捕捞量相当少。

反之,也有好消息。

山田教授表示,福岛县海域的鳗鱼捕捞量已经超过往年,随着海水温度升高,现如今仙台海域也能捕捞到鳗鱼。由于沙丁鱼也喜欢温水,北海道区域产量丰富。因此许多秋刀鱼渔民转向捕捞沙丁鱼。

气候变化影响了生态系统,人们的饮食生活也随之改变。但当代表着秋天味道的秋刀鱼真的就这样消失在人们的餐桌上时,总有种难言的萧瑟。 

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