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2019-10-21
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日本亚马逊:日本消费税上调仅半个月,餐饮行业的问题接踵而至

10月1日起日本正式提高了消费税税率,这也是日本继2014年4月以来时隔5年半再次调整消费税税率。本次消费税调整加入了轻减税率政策和积分返还制度。新费率实施仅半个月以来,餐饮行业可谓是苦不堪言。

消费税上涨后,首先收到影响的是商场内的店铺。餐饮行业业界团体、日本食品服务协会会长高冈慎一郎在10月10日召开的记者会上说:“商场内的店铺顾客数量减少了非常多。”

日本消费税上调仅半个月,餐饮行业的问题接踵而至

9月,各大商场内顾客纷纷抢购日用品、奢侈品等商品。 但是步入10月,去商场购物的顾客急速减少,商场里的餐饮店主也一脸愁容。

“洋面屋五右卫门”顾客减少5%

经营“洋面屋五右卫门”、“DOUTOR(罗多伦)咖啡店”所属的罗多伦和餐控股公司的社长星野正则在16日召开的决算说明会上说:“消费税上涨后,DOUTOR咖啡的顾客数量较上年同期减少了2~3%,商场里的店铺(指‘洋面屋五右卫门’等)顾客数量下降了5%。”

经营“Desert 王国”的Create Restaurants公司社长冈本晴彦也表示,消费税水上涨后公司的销售业绩出现了与上次同样的变化,顾客人数大幅度减少。该公司旗下的门店主要位于商场内,目前门店经营情况不容乐观。

日本消费税上调仅半个月,餐饮行业的问题接踵而至

当然有的公司也实施了积分返还的策略。日本肯德基原则上对炸鸡类商品不实施非现金结算的积分返还制度,但是目前已经对19家门店(占日本国内门店总数的1%)实施积分返还制。这19家门店均位于永旺商场。虽然不实施积分返还制度有利于节省收银设备的改修费用,但这次肯德基已与永旺达成协议,19家门店的结算系统投资由永旺负担。

日本消费税上调仅半个月,餐饮行业的问题接踵而至

此外,轻减税率政策的加入也给餐饮行业带来了混乱。以珍珠奶茶为主力饮品的“Desert 王国”原本有5%的顾客习惯将食品带走。轻减税率政策实施后,外带食品仍适用8%的消费税,这就意味着原价400日元(折合人民币约26元)的商品如果外带就能节省8日元(折合人民币0.52元),所以顾客更愿意选择外带食品,外带顾客比例一时间升至30%。小小的2%带来的价格差积少成多,最终体现在外带顾客数量的变化。

日本消费税上调仅半个月,餐饮行业的问题接踵而至

肯德基堂食外带均一价

经营者也没有想到外带食品的顾客会上升的如此迅速。

“这次实施的轻减税率是在以几元的微小变化鼓励顾客外带。顾客因为几元就被欺骗直接选择外带,我们很失望。”(冈本晴彦)

不少顾客反映餐饮店变相以欺诈方式诱导顾客外带,顾客实际支付的价格与10%的费率没有差别。为避免顾客的质疑和投诉,肯德基在政策实施之前就调整了商品价格,算下来堂食和外带的商品含税价是一致的。

日本消费税上调仅半个月,餐饮行业的问题接踵而至

虽然肯德基下调了部分商品的实际价格,但是很多顾客并不知道。经常会有人问店员“不是带走会便宜点吗?”

大户屋也从10月1日起下调了部分菜品的价格。但因为同样存在宣传不到位的问题,10月1日,一名老人在东京三鹰南口店点了一份“大户屋Launch”,结账的时候惊讶地说:“没注意到已经降价!”

餐饮店在结账时也遇到了难题。大户屋从9月30日晚11点起开始更新全部门店的收银系统,但是冲绳的石垣岛、宫古岛门店却因台风停电,所以不得不推迟系统更新。

日本消费税上调仅半个月,餐饮行业的问题接踵而至

部分人建议废止轻减税率

经营餐饮店“人形町今半”公司的高冈社长曾在媒体前说道:“店里的收银机坏过,经过3天才恢复正常,期间都是店员手动算账。”

消费税增税和轻减税率的实施让餐饮店商品价格的制定混乱不堪。高冈社长认为,对堂食和外带采取不同的税率是不太可能的。另一位咖啡店的管理者也说:“希望取消轻减税率,整合成一种税率。”

日本消费税上调仅半个月,餐饮行业的问题接踵而至

轻减税率的制定原本是为减轻低收入群体的消费负担,积分返还是为了推广非现金结算。但事实上这两种政策为餐饮业带来了诸多问题,混乱局面正在拷问着施策者。政府有必要重新审视消费税税率的相关政策,并及时找到解决方案。

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