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2019-11-23
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日本乐天:7-11和全家便利店采取截然相反的应对措施

为摆脱便利店行业的经营危机,7-11和全家便利店采取截然相反的应对措施

11月14日,日本全家便利店宣布,在允许加盟店缩短营业时长的同时,还将通过自愿离职的方式,裁掉800名总部员工。据悉,裁员已经成为日本便利店行业的新趋势。早在10月份,7-11日本就公布了将在2019年下半年以后,关闭转和移1000家店铺的方针。

看到这2家大型便利店发布的消息,很多人会觉得迄今为止一直处于上升期的便利店行业已经提前进入了衰退期。的确,扩大发展的战略已经无法适应未来便利店行业的发展趋势。为了摆脱经营困境,全家和7-11便利店决定采取应对措施。只是,2家公司发布的方针截然不同。

全家的应对措施指出,要改变原有24小时制的经营模式,缩短营业时长。而是否缩短营业时长将由加盟店自行判断。

全家便利店缩短营业时长的决定权在加盟店店长

为摆脱便利店行业的经营危机,7-11和全家便利店采取截然相反的应对措施

全家从今年6月开始在一部分地区试行缩短营业时长,以检测短时营业对销售额的影响以及对店铺营运效率的影响。从10月开始,全家将进一步扩大短时营业的试运行店铺,并决定让加盟店的店主拥有决定权。

为摆脱便利店行业的经营危机,7-11和全家便利店采取截然相反的应对措施

此外,今后针对24小时营业的店铺,公司支援金从每月10万日元(折合人民币约6528元)增加到12万日元(折合人民币约7834元)。如此一来,可能有人会认为选择缩短营业是有损失的,但事实并不是那样。新制度对于选择缩短营业时长的店主也有利。

此外,全家便利店还推出了食品废弃损失对策。全家将提高总部负担废弃损失的比例。也就是说,关于食品浪费问题的责任所在,全家决定加强总部的责任意识。

7-11工未经店主允许擅自下单采购

11月13日,日本媒体报道,7-11总部员工在店主不在时,未经店主允许擅自订购了关东煮,随后便利店发现了员工的不正当行为。也有一部分报道说这种行为在其他加盟店也发生过,这就是在只要采购就是自己的业绩,即使销售剩余但总部没什么损失的制度下发生的事件。

从合规方面来讲,可以认定便利店的经营上层放任恶劣环境的发展,在这种恶劣环境下背负定额目标的总部员工容易发生不正当行为。

为预防类似事件再发生,全家已经率先准备了对策。

另外,全家发布的方针还有一点引人注目,就是征集800名总部员工自愿离职。据称,这是全家为了应对今后严峻的经营环境,提高连锁店整体竞争力而采取的措施。

对于便利店经营者来说,考虑到今后人口减少、老龄化、同行业的过度竞争、与网购的顾客争夺等各种各样的因素,便利店经营就会变得更加严峻,这是很明显的。

为迎接这个时代的到来,提高连锁经营整体的竞争力,全家判断要提高各加盟店支援的条件,让加盟店容易经营,同时需要简化总部,通过提高工作效率来提升本部的能力。

不得不说,全家的泽田贵司社长做出的这个决定非常合理。但令人意外的是,日本7-11采取了与全家截然相反的措施。

为摆脱便利店行业的经营危机,7-11和全家便利店采取截然相反的应对措施

虽然7-11也在试行缩短营业时长,摸索改革方向,但实际上改为短时间营业的店铺只有8家,预计到2020年1月,也只有75家店铺。店铺缩短营业时长需要与总部达成一致,总部对店主是比较强势的。

迄今为止7-11总部与加盟店之间的相处模式支撑着7-11发展到如今。公司员工和店主都努力到极限,这就是7-11的企业文化。总部员工擅自订货事件可以说是7-11企业文化的表现。

为摆脱便利店行业的经营危机,7-11和全家便利店采取截然相反的应对措施

7-11近几年每年闭和转700多家店铺

7-11表示2019年下半年以后将关闭或转移1000家店铺,一方面7-11近年来新店铺的优势使得店铺网络增长,另一方面7-11以每年700家左右的速度关闭或转移店铺。7-11原本对于亏损店铺的处理方法就很严格。

虽说如此,但不能断言7-11和全家的经营模式哪个好。7-11是便利店行业具有压倒性优势的优秀企业,也是消费者支持率最高的企业。冷静分析可以说,7-11的好业绩和高满足度的背后是严格,万年老二的全家不得不采取与之不同的政策。

不管怎样,从现在开始,到2020年便利店行业整体的成长趋势将放缓。在这样的背景下,给总部员工和加盟店店主都施加强压的7-11式经营,与把总部做为据点向加盟店注入能量的全家式经营,到底哪一个能胜出呢?让我们拭目以待吧!

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