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2019-08-21 购够网
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【海淘新闻】日本海淘：第三次饮茶热潮已来临——日本的茶点热潮

在日本的便利店、中华餐厅、甚至是药妆店里，经常可以看到点心、肉包子、饺子、烧麦、小笼包、馄饨等中国料理，这些中华美食已成为很多日本民众的最爱，尤其是速冻装的食品已经成为很多日本家庭的必备品。

前不久，日本味とサイエンス（中央区银座）公布了日本茶点相关的最新动态变化。

近年在日本，专门提供中式茶点的餐厅越来越多，随着茶点菜单内容的逐渐丰富，日本社会上掀起了“第三次茶点热潮”。那么前两次的热潮是怎样的呢？

第三次饮茶热潮已来临——日本的茶点热潮

第一次茶点热潮

据味とサイエンス的分析，日本第一次茶点热潮是从上个世纪90年代兴起的。随着1997年香港回归，前往香港的日本游客数量也大幅度增加，当时游客数量已突破200万人次。提到香港，日本民众的第一印象就是“饮茶”，大量的归国游客将香港的茶点文化也带回了日本。一时间日本出现了很多港式茶点餐厅。比较著名的有新桥的“翠园酒家”，该餐厅能够容纳230名顾客。之后类似的餐厅、饭店在日本遍地开花，专业的港式茶点餐厅数量已超过百家。

第三次饮茶热潮已来临——日本的茶点热潮

第二次茶点热潮

第二次茶点热潮是在2000年前后。当时日本出现了很多高档的茶点餐厅，这些餐厅不惜以高价聘请香港的点心师，还出现了不少自助简餐形式的茶点餐厅。

“菜单上有约100种茶点单品，很多店给顾客专门准备了手推车，茶点的价格更加合理。当时代表性的餐厅有西麻布的‘香港Garden’。上班日午餐的人均价格在3000日元（折合人民币198）左右，而且没有用餐时间的限制，算是非常便宜的了。顾客们喜欢慢慢品尝点心，自助形式的茶饮满足了顾客的需求，吸引了很多人。”（味とサイエンス的负责人）

第三次饮茶热潮已来临——日本的茶点热潮

亚洲美食盛极一时

接着就是第三次茶点热潮。

2018年后半年开始，仅在东京就新增了26家茶点专门店。现在的茶点餐厅不再仅限于港式茶点，以纽约、澳大利亚、亚洲国家为中心的“Modern 点心”成为食客们的新宠。“Modern 点心”可以搭配红酒，还可以搭配现在大热的珍珠奶茶，吸引了大量的年轻顾客。亚洲美食此时在日本进入了全盛时期。

第三次饮茶热潮的代表性饭店有由广东餐厅的点心师创立的“添好运”（千代田区有乐町、涩谷区代代木）、著名的伦敦餐厅“ハッカサン”、世界著名的餐饮业者Alan Yau创立的西点专门店“YAUMAY”（千代田区丸之内）等。还有总店位于旧金山的“饺子时间”（涩谷区涩谷）也非常有人气。该公司还计划在2020年东京奥运会召开前，能在东京掀起一次茶点的热潮。

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